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Capacità

Macellazione:

Bovino:
5 giorni ~ 2.500 animali a settimana

Suino:
Macellazione propria:
6 giorni ~ 13.000 animali a settimana
Macellazione totale del centro carni suine della Germania meridionale:
6 giorni ~ 30.000 animali a settimana

Macellazione di animali di proprietà per attività di macelleria::
Capacità di macellazione: Bovino ~ 50 animali all’ora
Suino ~ 320 animali all’ora

Capacità refrigerante: 
Bovino ~ 600 animali al giorno
Suino ~ 5.000 animali al giorno

Capacità di stoccaggio refrigerato:  
ca. 650 tonnellate

Azienda per il sezionamento di carni bovine e l’imballaggio:
8 tonnellate all’ora

Sezionamento suini:
18.000 metà a settimana

Parco veicoli:
22 autocarri